照片:瑞切尔杜普里
雷切尔杜普雷
2月12日二千零一十九

我发现,用有益健康的原料制成的松露,加上我药店里的草药调味,是一种非常健康的巧克力替代品。随着时间的推移,我对食谱进行了调整,把我保存在储藏室里的食材和草本植物我在花园里生长。对于这个简单的蓝图,您也可以这样做。

中药块菌
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第一步:收集原料

不是局限于某些测量,我根据松露的比例制作松露。我鼓励你们也这样做,允许实验和更容易地加入你最喜欢的成分。以下是我建议的起点:

  • 两份椰子油,可可脂,和/或坚果黄油
  • 2份椰子油
  • 1-1.5份可可粉
  • 1-2份甜味剂(蜂蜜,枫糖浆或龙舌兰)
  • 香草精(味道)
  • 1份草药粉或酊剂
  • 用于装饰的干草药或坚果

第2步:搅拌底座

融化“黄油”的选择和椰子油,和混合在一起。从火中取出,加入可可粉。添加甜味剂,根据自己的口味调整用量。最后加入少许香草精。

中药块菌
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第三步:加入草药味

我喜欢用酊剂,或草药提取物,给松露调味就像烘烤时用香草精一样。这是通过在一种高强度的酒中注入草药来完成的,比如伏特加或白兰地,至少要在制作松露前一个月完成。如果你选择这样做,将您选择的酊剂添加到基本混合物中。或者,你可以在松露中加入干香草来调味——在使用之前,只需用咖啡或香料研磨机将你喜欢的香草加工成细粉末。你可以把两者结合起来。

你选择加入松露中的草药只受你想象力的限制。你可以根据块菌的味道或它们所具有的药用特性来制作块菌。让你的大脑思考,这里有一些我喜欢使用的草药:

  • 辣椒:降低血压,消化援助
  • 达米阿那:提神,据说是春药
  • 洋甘菊抚慰不安
  • 柔丝:心补药
  • 薰衣草增强情绪,缓解紧张
  • Orange Peel:提升情绪
  • Tusli:缓解压力,增强耐力
  • Turmeric:消炎药
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第四步:滚松露

让松露混合物冷却,直到变硬。我把我的放在冰箱里以加快这个过程,偶尔搅拌,使混合物不结块。

滚成直径约一英寸的球,然后在地上挖出精选的草药或坚果。如果你选择草药,这既可以是你用来调味的同一种药草,也可以是一种互补的药草。你可以随意改变药草的质地——粉末状的药草和稍微粗糙的研磨一样漂亮。

中药块菌
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将松露放在冷却的烤盘上,放在冰箱里一路硬化。松露一做好,你可以把礼物装在袋子或盒子里,放在凉爽的地方。

要知道这些巧克力不会像你在商店买的那样甜,尽管他们在情人节晚餐后仍能得到很好的款待。我喜欢为我的宝贝做几种不同的“口味”,这样做很好吃,五彩缤纷的礼物。用自制的一盒草药巧克力来获得创造性的乐趣。

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